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粒あん・十勝とセットで購入される方が多いのが、このこしあん・十勝です。ジョセフのこしあん同様、メッシュが細かく、口どけが良いのが特徴です。

■ 内容量 : 3kg×4P
■ 糖度 : 46°
■ 原産地 : 北海道十勝
■ 原材料名 : 生餡(小豆),砂糖,還元水飴
■ 保存方法 : 冷暗所(22℃以下)
■ 賞味期限の目安 : 製造日より90日

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こしあん・十勝(3kg×4P)_46°_キロ単価751円(税抜)

粒あん・十勝とセットで購入される方が多いのが、このこしあん・十勝です。ジョセフのこしあん同様、メッシュが細かく、口どけが良いのが特徴です。

粒あん・十勝とセットで購入される方が多いのが、このこしあん・十勝です。ジョセフのこしあん同様、メッシュが細かく、口どけが良いのが特徴です。

■ 内容量 : 3kg×4P
■ 糖度 : 46°
■ 原産地 : 北海道十勝
■ 原材料名 : 生餡(小豆),砂糖,還元水飴
■ 保存方法 : 冷暗所(22℃以下)
■ 賞味期限の目安 : 製造日より90日

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商品コード: 200211
通常価格:

販売価格:9,733 円(税込)

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レシピ

■こちらの商品を使用したレシピ■

抹茶のくるみあんエピ


【材料】
リスドォル(準強力粉) 250g
インスタントドライイースト 小さじ1/4
塩 2g
抹茶パウダー 10g
水 160g
くるみ 30g
こしあん 50g

1, くるみは事前にローストしておく。170度のオーブンで10分。
2, ホームベーカリーに水とフィリング以外の材料を入れ、手でぐるぐるっと混ぜてなじませてから、水を入れて5分間混ぜ、まとまった生地をボウルに移し、ぬれふきんをかけてビニール袋に入れ、室温で30分放置。
3, 30分後生地を取り出し、生地の空気を抜き、半分に折り、さらに半分に折る(始めの1/4の状態)。 きれいに丸めなおして、またぬれふきんをかけてビニール袋に入れ、室温で30分放置。
4, 30分後、さきほどのパンチ作業をもう一度繰り返して、同じ手順でまたビニール袋に入れる。 今度は室温で2時間放置する。
5, 2時間後、そのままボウルを冷蔵庫に入れる。 8~12時間(一晩)寝かす。
6, 生地のうえ1/3を手前に折り、そこにこしあんを絞りだし、くるみをのせる。 生地の奥の端から、フィリングを包み込むように手前に折っていく。 生地の手前を持ち上げ、表面を張らせながら奥へと合わせていく。 閉じ目をしっかり合わせて、形を整える。
7, 生地を天板に乗せてぬれふきんをかぶせ、ビニール袋をかぶせて室温で45分放置。 (またはパンマットに並べてヒダを作ってホイロをとる) オーブンを250度に予熱しておく。
8, ホイロ後。発酵した生地へ、はさみでナナメに切り込みを入れ、左右にふりわけてエピの形(麦の穂)を作る。 生地に霧吹きをし、250度で5分加熱。 その後220度に温度を下げて15分加熱して焼きあがり。
9, 抹茶パウダーの色が鮮やかなエピに仕上がりました。



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