粒あん・十勝〜大粒大納言〜

糖度 45度 キロ単価 1402円~ 原産地 北海道十勝(大納言小豆) 糖度低め
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大粒で、ほくほくで、見た目も美しい大納言小豆

大納言小豆は大粒でつやつやなので、見た目がなんといっても美しいのが特長です。でももうひとつ、見た目だけでなく煮たときに皮が破れにくいという特長もあり、煮ても中味が溶け出しにくく、ほくほくでふんわりしたあんこが炊き上がります。厳選して粒の大きさもそろえていますので、煮上がりもそろって粒感も均質。甘みとコクを最大限に活かしたあんこの味とその食感も魅力の逸品です。

大納言の名前の由来

奈良時代から平安時代の律令制の中にあった役職のひとつが「大納言」。宮中で刀を抜いても切腹を免れるという特権がありました。このことから、煮ても皮が破れにくい、つまり「腹切れ」が起こらない大粒の小豆を大納言と名づけたのです。ぜんざいに大納言小豆が使われるのは、豆が崩れてどろどろにならず、豆本来のおいしさを味わえるからです。ちなみに大納言より少し小さいものは中納言、さらに小さいものは少納言とし、品種としての名前が残っている地域もあります。

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