ジョセフのこしあん

低農薬でできるのは北米産だからこそ

農薬なしで作りたいと生産者が思っていても、気候的に難しい地域もあります。そこで茜丸は世界中を探し回り、広大な大地と低温・低湿な気候が特長の北米に目をつけました。土地が違えば作物の味も微妙に変わってきます。日本でおいしい豆といえば北海道の十勝が浮かびますが、北米産の豆はやわらかな皮が特長の上品でふくよかな味わいです。細かいメッシュを使ってなめらかな口当たりに仕上げましたから、舌ざわりにまで気遣うお菓子やパンにも使っていただけます。

なめらかさがポン・デ・ケージョのもちもち感になじむあんこ

ベーカリーでもすっかり定番になりつつあるポン・デ・ケージョは、ブラジル発のチーズパン。パリッとした表面ともっちりしたやわらかさ、ほんのり香るチーズが美味しくてあっという間に人気になりました。日本では塩味がほとんどですが、実はブラジルでは砂糖を使った甘いものもあります。ということはあんこを入れてもOKでしょう。なめらかで上品なジョセフのこしあんならチーズと最高の相性になりそうですよ。