抹茶あん

香りが特長、すっきりとした甘さの涼やかあんこ

抹茶は最高級の京都産を使用。お茶といえば京都・宇治。「色の静岡、香りは宇治よ」と唄われるほどの香り自慢の茶葉から作られた抹茶の香りを、何より大切に作ってみました。味そのものはあくまで上品に、その口どけはこしあんタイプのなめらかさです。すっきりとした甘みときりっと香る抹茶、そしてさらりとした食感は涼やかさを感じさせ、夏にぴったりの極上あんこです。

濃厚な甘さのマカロンとすっきりあんこの絶妙バランス

そのなめらかさと香りを活かせるレシピとして「グリーンティマカロン」はいかがでしょう。

メレンゲを焼いて作るさっくり軽いマカロンの中に混ぜ込めば、軽さの中にしっとり加減が加わります。

丁寧な工程で口どけよく仕上げた茜丸のあんこならではのレシピともいえますね。マカロンのフィリングはもちろん抹茶あんがぴったり。

甘〜いマカロンのおいしさをじゃましない上品な抹茶あんとのバランスをぜひ味わってみてください。