メープル粒あん

カナダ+日本=独特な風味が生きたメープル粒あん

Sugar bush (砂糖かえで)の樹液を煮詰めて作るメープルシロップは、10L作るために40Lの樹液が必要ともいわれ、甘さが濃厚ですね。カロリーがかなり高いイメージですが、意外にもはちみつより低いのです。その独特な風味はお菓子などで活かされ、新しい味が次々と出てくる中でもメープル味は根強い人気があります。それをあんこと合わせてみると想像以上に風味が生きたよいお味となりました。

メープルシロップあんは、健康志向高めのあんこ

はちみつよりカロリーが低いこと以外にも健康的に注目したい点があります。そのひとつはミネラルが多く含まれること。アンチエイジングや抗酸化作用で注目されているポリフェノールが多いですし、ビタミンも豊富です。その結果、白砂糖より血糖値上昇がゆっくりになりますから、糖尿病の方への気遣いにも、このあんこがおすすめできますね。