お店繁盛ノウハウ

目次 1)海外のパン屋に学ぶこと 1 新しい発想を得られる 2 商品一つを見るだけでもわかる魅力 2)インスタ映えする海外のパン屋6選 1 Mr.Holmes Bakehouse ・・・詳細
目次 1)種類豊富なパン!いろいろ選べるパン屋 1 PAINDUCE(パンデュース) 2 パン工房Mountain(マウンテン) 3 cocorono bakery ココロノベーカリー 2)外・・・詳細
目次 1)お店の個性がそのままパンに反映! 1 パン屋むつか堂 2 手作りパン屋 アルパカ 3 Karu coppe(カルコッペ) 2)自由にカスタマイズできるパンの種類!・・・詳細
目次 1)愛知県のパン屋 1 ポンレヴェック 2 ブランジェリー・パンジェンヌ 2)岐阜県のパン屋 1 マエジマ製パン 2・・・詳細
目次 1)ナチュラルに見える内装の色 1 白を基調に 2 暖色でナチュラルな配色に 3 緑や茶色をアクセントに 2)ナチュラルに見える内装のデザイン・材料 1 木目調はナチュラルな雰囲気を出してくれる 2 木材などの天然素材を使用する 3 使用する木材の種類に気をつける 3)まとめ お菓子屋で重要になってくるのが内装のデザイ・・・詳細
目次 1)開業にかかるお金と資金調達方法 1 不動産・保険にかかるお金 2 内装にかかる費用の相場 3 資金調達 2)開業する際に必要な資格・許可 1 営業許可申請 2 食品衛生責任者 3 製菓衛生師 3)お菓子屋に必要な設備 1 主に必要な設備 2 設備は中古での購入も検討する 3 居抜き物件なら設備費用を削減出来る ・・・詳細
目次 1) 夏のフルーツを主役にした洋菓子 1 フルーツ×ゼリー 2 フルーツ×レアチーズ 3 フルーツ×生クリーム 4 フルーツ×焼き菓子 2) 夏を感じられるデザイン 3) 七夕にちなんだ洋菓子 4) 洋菓子屋で人気の季節メニュー~夏~まとめ 夏の暑い時期、食べたくなるのはひんやり冷たいスイーツですね。マドレーヌやクッキーなどの・・・詳細
目次 1)秋の食材を使った洋菓子メニュー 1 モンブラン 2 パウンドケーキ 3 パイ 4 タルト 2)ハロウィンにちなんだ洋菓子 3)お月見にちなんだ洋菓子 4)まとめ 秋に旬を迎える食材は洋菓子との相性もぴったりです。さつま芋、栗、かぼちゃを始め、柿やりんごなどのフルーツも美味しい季節。それらを使った季節感たっぷりの洋菓・・・詳細
目次 1) 春の素材と洋菓子の組み合わせ 1 シフォンケーキ 2 マカロン 3 エクレア 4 マドレーヌ・フィナンシェ 5 プリン・パンナコッタ 2) ひな祭りにちなんだメニュー 3) 贈り物に喜ばれる春の詰め合わせ 4) 洋菓子屋で人気の季節メニュー~春~まとめ 暖かくなり出すと、スイーツにも華やかなメニューが多くなります。春の・・・詳細
目次 1) 洋菓子屋で冬に人気のメニューはこれ! 1 ショートケーキ 2 ブッシュドノエル 3 シュトーレン 4 スノーボール 2) バレンタイン向けチョコレートの洋菓子 3) バレンタインのお返しに ホワイトデー用洋菓子 4) 洋菓子屋で人気の季節メニュー~冬~まとめ 冬は洋菓子屋が一番忙しい時期ではないでしょうか。冬は何と言・・・詳細
目次 1)商売繁盛は清掃から 1 店舗と店舗前の清掃 2 道具の確認と袋やパッケージの確認 3 のぼり旗を出して営業中をアピール 2)開店に向けて最終チェック 1 生地の準備と身だしなみの確認 2 たい焼き器に火を入れる 3)お客様への声掛けも忘れずに 1 お客様の呼び込みも併せて実施 2 たい焼きを包むパッケージ用紙の補充 3・・・詳細
目次 1)売上予測と開業資金計画 1 綿密な計画を立てる 2 立地場所と設備の確認 3 店舗改装と設備の設置 2)保健所で食品衛生管理者の資格取得と開業届けを行う 1 開業に必要な書類を提出 2 食品衛生管理者の講習を受講 3 営業許可証の交付 3)開店準備と宣伝活動 1 開店予告とクーポンの配布 2 開店当日は行列ができる? ・・・詳細
目次 1) パンスタの「パン・オブ・ザ・イヤー2016」 1 高級「生」食パン専門店 乃が美:大阪市天王寺区 2  ゴントラン シェリエ(GONTRAN CHERRIER):東京都渋谷区 2) お取り寄せネットで取り寄せて食べてみたくなるパン 1 クロワッサン(プレーン)三日月屋:福岡県北九州市 2 ラウンド食パン(メープル)パン工房オラット:兵庫県尼・・・詳細
目次 1)定番メニューとユニークメニューの比較 2)ユニークなパンのアイデア 3)ユニークなパンの具体的な例 4)定番メニューとの両立も大切に! パン屋に限ら・・・詳細
1) 秋の季節におすすめのパンアイディア 1 9月 2 10月 3 11月 2) 秋に旬を迎える食材 1 秋が旬の野菜 2 秋が旬の果物 3) 秋に食べたくなる味、あんこ 4) 良い香りが女性に人気ゆず 5) 秋の深まりを感じるほっこりサツマイモ 6) 食欲の秋、秋限定メニューをお客さんに届けましょう。 パン屋さんで、・・・詳細
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