目次 1）海外のパン屋に学ぶこと 1　新しい発想を得られる 2　商品一つを見るだけでもわかる魅力 2）インスタ映えする海外のパン屋6選 1　Mr.Holmes Bakehouse 2　Ess-a-Bagel 3　purebread. 4　Bäckerei Zimmerma・・・詳細

目次 1）種類豊富なパン！いろいろ選べるパン屋 1　PAINDUCE（パンデュース） 2　パン工房Mountain（マウンテン） 3　cocorono bakery ココロノベーカリー 2）外観や内装のデザインも魅力のパン屋 1　Artisan'halles-アルチザナル ・・・詳細

目次 1）お店の個性がそのままパンに反映！ 1　パン屋むつか堂 2　手作りパン屋 アルパカ 3　Karu coppe（カルコッペ） 2）自由にカスタマイズできるパンの種類！ 1　パン工房蓮三（れんぞう） 2　ベーカリーテラス　アリエッタ・・・詳細

目次 1）愛知県のパン屋 1　ポンレヴェック 2　ブランジェリー・パンジェンヌ 2）岐阜県のパン屋 1　マエジマ製パン 2　パンとサンドイッチKOTTU 3）三重県のパン屋 1　ル コパン ・・・詳細

目次 1）ナチュラルに見える内装の色 1 白を基調に 2 暖色でナチュラルな配色に 3 緑や茶色をアクセントに 2）ナチュラルに見える内装のデザイン・材料 1 木目調はナチュラルな雰囲気を出してくれる 2 木材などの天然素材を使用する 3 使用する木材の種類に気をつける 3）まとめ お菓子屋で重要になってくるのが内装のデザイ・・・詳細

目次 1）開業にかかるお金と資金調達方法 1　不動産・保険にかかるお金 2　内装にかかる費用の相場 3　資金調達 2）開業する際に必要な資格・許可 1　営業許可申請 2　食品衛生責任者 3　製菓衛生師 3）お菓子屋に必要な設備 1　主に必要な設備 2　設備は中古での購入も検討する 3　居抜き物件なら設備費用を削減出来る ・・・詳細

目次 1) 夏のフルーツを主役にした洋菓子 1 フルーツ×ゼリー 2 フルーツ×レアチーズ 3 フルーツ×生クリーム 4 フルーツ×焼き菓子 2) 夏を感じられるデザイン 3) 七夕にちなんだ洋菓子 4) 洋菓子屋で人気の季節メニュー～夏～まとめ 夏の暑い時期、食べたくなるのはひんやり冷たいスイーツですね。マドレーヌやクッキーなどの・・・詳細

目次 1)秋の食材を使った洋菓子メニュー 1 モンブラン 2 パウンドケーキ 3 パイ 4 タルト 2)ハロウィンにちなんだ洋菓子 3)お月見にちなんだ洋菓子 4)まとめ 秋に旬を迎える食材は洋菓子との相性もぴったりです。さつま芋、栗、かぼちゃを始め、柿やりんごなどのフルーツも美味しい季節。それらを使った季節感たっぷりの洋菓・・・詳細

目次 1) 春の素材と洋菓子の組み合わせ 1 シフォンケーキ 2 マカロン 3 エクレア 4 マドレーヌ・フィナンシェ 5 プリン・パンナコッタ 2) ひな祭りにちなんだメニュー 3) 贈り物に喜ばれる春の詰め合わせ 4) 洋菓子屋で人気の季節メニュー～春～まとめ 暖かくなり出すと、スイーツにも華やかなメニューが多くなります。春の・・・詳細

目次 1) 洋菓子屋で冬に人気のメニューはこれ！ 1 ショートケーキ 2 ブッシュドノエル 3 シュトーレン 4 スノーボール 2) バレンタイン向けチョコレートの洋菓子 3) バレンタインのお返しに ホワイトデー用洋菓子 4) 洋菓子屋で人気の季節メニュー～冬～まとめ 冬は洋菓子屋が一番忙しい時期ではないでしょうか。冬は何と言・・・詳細

目次 1)商売繁盛は清掃から 1　店舗と店舗前の清掃 2　道具の確認と袋やパッケージの確認 3　のぼり旗を出して営業中をアピール 2)開店に向けて最終チェック 1　生地の準備と身だしなみの確認 2　たい焼き器に火を入れる 3)お客様への声掛けも忘れずに 1　お客様の呼び込みも併せて実施 2　たい焼きを包むパッケージ用紙の補充 3・・・詳細

目次 1)売上予測と開業資金計画 1　綿密な計画を立てる 2　立地場所と設備の確認 3　店舗改装と設備の設置 2)保健所で食品衛生管理者の資格取得と開業届けを行う 1　開業に必要な書類を提出 2　食品衛生管理者の講習を受講 3　営業許可証の交付 3)開店準備と宣伝活動 1　開店予告とクーポンの配布 2　開店当日は行列ができる？ ・・・詳細

目次 1）　パンスタの「パン・オブ・ザ・イヤー2016」 1　高級「生」食パン専門店 乃が美：大阪市天王寺区 2　 ゴントラン シェリエ（GONTRAN CHERRIER）：東京都渋谷区 2）　お取り寄せネットで取り寄せて食べてみたくなるパン 1　クロワッサン（プレーン）三日月屋：福岡県北九州市 2　ラウンド食パン（メープル）パン工房オラット：兵庫県尼・・・詳細

目次 1）定番メニューとユニークメニューの比較 2）ユニークなパンのアイデア 3）ユニークなパンの具体的な例 4）定番メニューとの両立も大切に！ パン屋に限らず、流行のお店のメニューで重要なことは二つしかありません。一つは「定番メニューの味が良い」ということ。もう一つは「ユニークな独自のメニューがある・・・詳細

1)　秋の季節におすすめのパンアイディア 1　9月 2　10月 3　11月 2)　秋に旬を迎える食材 1　秋が旬の野菜 2　秋が旬の果物 3)　秋に食べたくなる味、あんこ 4)　良い香りが女性に人気ゆず 5)　秋の深まりを感じるほっこりサツマイモ 6)　食欲の秋、秋限定メニューをお客さんに届けましょう。 パン屋さんで、・・・詳細