抹茶クレープ包み

和風と洋風、そして食感が上手くマッチした抹茶クレープ包みです。クレープ生地に抹茶を入れ、あんことクリームを包み込んだ簡単なレシピです。
使用したあんこ
おすすめ業界
洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料
アイス 4個(1カップ120ml使用)
粒あん十勝 適量
卵 30g
砂糖 大さじ1
牛乳 50cc
スイートポテト 50g
薄力粉 20g
サラダ油 5g
抹茶 小さじ1
作り方
①卵に砂糖を加えひと混ぜしたら30秒ほどチン(ラップなし)して砂糖を溶かす。別の器に牛乳を入れ薄力粉をふるい入れる。
②牛乳と薄力粉を混ぜ合わせ、粉っ気がなくなったら1の卵を入れ混ぜ合わせる。サラダ油も入れ混ぜる。
③中サイズのフライパンに油(分量外)を薄くひき、弱火から中火で2の生地を流し込み焼く。表面が液状でなくなったらOK。
④お茶碗にラップを敷き詰めます。
⑤クレープを敷き詰めアイス(スイートポテトを混ぜたもの)とあんこを入れます。
⑥ラップの端を寄せ集めて、形を整えます。
⑦しばらく冷凍庫に入れ落ち着かせます。その方がクレープも冷えて一体感がでます。器に盛って完成。
⑧カラメルソースやチョコソースなど、お好みのものをかけて食べます。
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