和風抹茶ショートケーキ

さまざまなあんと鹿の子がつまった目にも楽しいスイーツ。三種のあんこを使った色鮮やかな美味しいロールケーキのレシピです。鹿の子も入れて食感を楽しめるようにしました。
使用したあんこ
おすすめ業界
洋菓子業界
材料
【生地】
卵…3個
砂糖…70g
米粉…50g
バター…25g
牛乳…15g
シート…2枚

【トッピング】
抹茶あん…200g
こしあん…200g
生クリーム…200g   
砂糖…20g
かのこ…各50g
作り方
(共立て生地)       
 1)全卵と砂糖をあわせて白くもったりするまで泡立てる
 2)米粉は 2度に分けて加え均一に混ぜる    
 3)牛乳とバターは合わせて溶かしておく     
 4)熱いうちに2に3をたしさっくり混ぜる     
 5)オーブン皿に紙を敷きその上に生地を流す        
 6)190℃で12分焼く
シートの焼き面を上にし、横半分、タテ4等分にカットし、さらに三等分にする。
生クリーム・こしあん・抹茶あんをそれぞれナッペし、鹿の子を散らす。
中心からロールしていき、3種類の生地を順番に巻いていく。
最後に生クリームで全体をナッペする。
かのこをデコレーションして完成!
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