パイシートで簡単♪ずんだもちデニッシュ

冷凍パイシートで簡単デニッシュレシピ。涼やかなずんだのあんこと、もちもち求肥が相性抜群。さくさくのデニッシュと求肥の食感が最高です。
使用したあんこ
おすすめ業界
ベーカリー業界 カフェ・喫茶店業界
材料
冷凍パイシート…3枚

白玉粉…50g
砂糖…30g
水…100ml
片栗粉…適量
ずんだあん…150g
作り方
耐熱の器に白玉粉と水を入れ、500Wのレンジで1分加熱、取り出して砂糖を加え、しっかりと混ぜる。
30秒加熱してはかき混ぜ、再び加熱(2分程度繰り返し)。
粘りが出てきたら求肥をバットに移して平らに伸ばす。粗熱がとれたら、片栗粉を表面にまぶし、6等分にする。
解凍して柔らかくなったパイ生地を適当に切り、求肥とあんをのせる。生地の端に溶き卵を塗って、指でしっかりととじる。
天板に並べ、表面にナイフで切り込み入れ、つや出し卵を塗って焼成(200度、30分程度)。
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