2層ごまパンナコッタ

こちらも砂糖不使用。あんの比重で自然に2層になり、それぞれ違う食感が楽しめます。牛乳の一部の生クリームに置き換えれば、よりリッチな仕上がりに。
使用したあんこ
おすすめ業界
洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料
焙煎黒ごまあん…200g
ゼラチン…13g
牛乳…440cc
メープルシロップ…適量
白ごま…適量
作り方
ごまあんを牛乳でとき、弱火にかける。
焦げ付かないようになべ底からかき混ぜながら、温める。
温まったら、粉ゼラチンをふり入れ、だまができないように注意しつつ煮溶かす。
型に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。
固まったらメイプルシロップを適量注ぎ、白ゴマをトッピング。
※あん自体に黒ごまの粒が入っている為、白ごまを省いても○。
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ミニパックあんこ250g新登場

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