鹿の子でヘルシー米粉ケーキ

鹿の子を使ってヘルシー米粉ケーキを作ってみました。
使用したあんこ
おすすめ業界
和菓子業界
材料
(15cmタルト型 1個分)
水…100cc
ヤマトイモ(長芋)…50g
果糖…50g
米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
栗甘露煮…適量
鹿の子…適量
作り方
①やまといもの皮を剥いておきます。 米粉とベーキングパウダーを合わせて振っておきます。
②やまといもと果糖をミキサーに入れ、1分ほどミキサーを回します。
③空気を含んでふんわりしたら、粉の中に、ミキサーにかけたものを入れます。
④粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
⑤タルト型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
⑥半分に切った栗の甘露煮と鹿の子を飾り、 蒸し器で15分ほど蒸して出来上がり。
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