和風かのこのきな粉マフィン

マフィン生地にきな粉をプラスし、型底に大納言鹿の子を敷いて和スイーツに。きな粉味のマフィン生地に大納言小豆の鹿の子を入れました。しっとり、ほろほろ美味しさが口に広がります。
使用したあんこ
おすすめ業界
洋菓子業界
材料
【A】
薄力粉…100g
きな粉…30g
砂糖…70g
ベーキングパウダー…小さじ1/2

たまご…2個
はちみつ…30g
溶かしバター…100g
鹿の子…適量
作り方
①【A】をあわせてボウルに振るい入れ、たまご・はちみつ・バターの順に入れ、混ぜる。
②冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
③型の底に鹿の子を適量(今回はティースプーン3杯くらい)入れる。
④型の8分目くらいまで生地を流し込む。
⑤焼成(180度、20~25分)。
★ケーキクーラーに移して冷ますと、外側のサクッ感が味わえます。
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