青汁入りあんぱん

青汁入りのパン生地あんぱんのレシピページです。緑が鮮やかで健康にも良い、ヘルシーパンです。
使用したあんこ
おすすめ業界
ベーカリー業界
材料
【A】(BP)
強力粉…100
青汁粉末…2
スキムミルク…4
砂糖…6
塩…1.6
水…70

無塩バター…12
ドライイースト…1

焙煎黒ごまあん、ポピーシード…適量
作り方
【生地作り】
1)Aの材料を合わせ、ミキシング。
2)よく混ぜ合わせてからイーストを振り入れる。
3)捏ねあがってきたら、バターを加えてさらに捏ね、捏ねあがったら一次発酵。
①分割、丸め(1個 約40g)たら、 ベンチタイム(10分)して成形。
②細長く伸ばし、焙煎黒ごまあん (15g)をのせ、二つに折り包む。
③上部にハサミで切り込みを入れ、 二次発酵(35℃ 30~40分)。
つや出しの卵を塗り、ポピーシードを振り、焼成(230度、8分程度)。
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