春のしずくパン

いろいろあんこの蒸しパンのレシピページです。お好きなあんこをたっぷりと包んで、蒸し器で蒸したら、できあがり。黒ごまのあんこはもちろんのこと、果物のあんこも美味しくておすすめです。
使用したあんこ
おすすめ業界
ベーカリー業界
材料
【A】
強力粉…100g
薄力粉…200g
ドライイースト…小さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
きび砂糖…大さじ3
塩…ひとつまみ
水…160~170cc
ごま油…大さじ1

ビート色素…適量
紫芋パウダー…適量
ほんのり苺あん…適量
黒ごまあん…適量
きなこあん…適量
作り方
①【A】をボウルに入れ混ぜます。しっかり力を入れ20分位捏ねます。表面がなめらかになったら生地を3等分にします。
1つの生地にはビート色素、もうひとつの生地には紫芋パウダーを入れてよく捏ねます。 一次発酵(30℃で60分)します。
②それぞれ3等分に分割し、丸めます。
③ベンチタイムで10分生地を休めます。めん棒で生地を丸く伸ばします。
④ ピンク生地にほんのり苺あんを、紫生地にキャラメルミルクあんを、白生地にはきなこあんを乗せ、あんが飛び出ない様に包みます。
⑤しずく状になる様につんと立たせます。
⑥二次発酵を20分とります。
その間にお湯を沸かしておきます。 セイロに生地を並べて約20分蒸します。
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