HBで簡単!玄米平焼きあんぱん

お米効果でもっちもち。準強力粉を使ったので外は少しハード系美味しく仕上がりました。
使用したあんこ
おすすめ業界
ベーカリー業界
材料
玄米…100g
水…100g

【A】
準強力粉(又は強力粉)…250g
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
バター…20g
天然酵母(又はドライイースト)…小さじ1
豆乳(又は牛乳)…50g

黒ごま…適量
作り方
①玄米100gと水100gをお鍋に入れ火にかける。水が沸騰したら火を止め蓋をして蒸らします。
②HBに粗熱がとれた玄米と【A】を入れ、1次発酵までお任せしておきます。
③ガス抜きをして等分し、丸めて15分のベンチタイムした後、生地を麺棒で伸ばし餡子を包みます。 オーブンシートに並べ2次発酵します。
④発酵したら黒ごまをのせます。
⑤さらに上からオーブンシート、天板をのせ200℃のオーブン約18分焼いて完成です。
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