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ごまきなこイングリッシュマフィン風あんぱん

ほんのり甘い生地に包まれた香り豊かなごまあんに、きなこをトッピング。素材を楽しめるパンに仕上げました。
使用したあんこ
おすすめ業界
ベーカリー業界 カフェ・喫茶店業界
材料
※カタログをご覧ください。
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※個人のお客様は、600円(+税)でカタログを購入いただけます。
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作り方
【生地作り】
1)【A】をボウルに入れ、ミキシング。捏ねあがった【A】にバターを加えてさらに捏ねる。
2)バターがなじんだら一次発酵(2倍になるまで)。
3)手で叩いてガス抜きし、10等分に分割、丸めてベンチタイム。
あんを包む。
あんを包む。
型に入れる。
生地に霧をふいてから、きなこをふりかけ、二次発酵。
焼成(180度、15分程度)。
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