きなこあんマフィン

さつまいもの甘みときなこあんのハーモニー。上品な甘さで体にやさしい味に仕上がりました。
使用したあんこ
おすすめ業界
洋菓子業界
材料
(5個分)
バター…80g
砂糖…60g
全卵…2個
薄力粉…110g
ベーキングパウダー…4g
きなこあん…大さじ4
さつまいも…1本
作り方
①バターをやわらかくしておき、砂糖を加えてもったりするまで混ぜる。
②室温に戻した全卵をときほぐし、①を少しずつ加える。
③さつまいもを角切りにし、レンジで2分加熱しておく。
④ふるった薄力粉とベーキングパウダーを②に加え、ゴムベラで混ぜる。
⑤さつまいも(上にのせる用はよけておく)を加えて混ぜる。
⑥あんを混ぜる。
⑦マフィン型に生地を入れて、最後にさつまいもを乗せ、焼成(180度、25~30分程度)。
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