ゆずあんチーズケーキ

あんこは、国産の柚子果汁とゆずピールを使用しております。香り・酸味・苦味のバランスが良い柚子あんこを使った、柔らかな酸味を感じられるシトラス系のチーズケーキ。
使用したあんこ
おすすめ業界
洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料
(15cm型 1台分)
生クリーム…90cc
ゆずあん…120g
クリームチーズ…100g
卵…1個
薄力粉…45g
作り方
あんを生クリームと混ぜ、やわらかくし、クリームチーズ・卵を加え、混ぜる。
薄力粉を加え、さっくりと混ぜる。
型に流し込み、焼成(180度、30分)
表面に焼き色がついたら、粗熱をとり、デコレーションする。
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