栗きんとん羊羹

栗きんとん羊羹

濃厚な栗味が好評の茜丸の栗きんとんあんを使えば、本格的栗きんとん羊羹も驚くほど簡単です。お菓子を買いに行く時間がないときでもさっと作っておもてなしできますね。

使用したあんこ

おすすめ業界:和菓子業界

材料(3-5人分)

栗きんとんあん 500g
250g
アガー 10g
砂糖 10g

作り方

  1. アガーと砂糖をすり合わせるように混ぜてから、水に入れて溶かします。

    アガーと砂糖を水に溶かした状態
  2. 火にかけ、溶かし沸騰させます。

    アガーと砂糖を溶かした水を火にかけた状態
  3. あんこを入れて固まりがなくなるまでしっかりよく混ぜます。泡立て器を使うのがおすすめです。

    あんこを入れて泡立て器で混ぜる様子
  4. 型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

    型に入れた状態
  5. 好みの大きさに切り分けていただきます。

    好みの大きさに切ってお皿に盛りつけた様子

きっかけ

茜丸の栗きんとんあんを美味しく食べる為のレシピとして開発しました。
粒入りの栗きんとんあんもございますので、いろいろと試してみてください。

おいしくなるコツ

※湿ってからでは混ざりにくいので、砂糖とアガーは乾いた状態でよくすり合わせておきます。
※アガーは80~85℃以上にまでしっかり熱するのがコツです。沸騰させるほどに加熱してください。

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