抹茶マカロン
材料(4,5人分)
卵白 | 35g |
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粉糖 | 40g |
アーモンドプードル | 35g |
お湯 | 15g |
抹茶あん | 50g |
【フィリング】抹茶あん | 80g |
作り方
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抹茶あんとお湯を混ぜ合わせます。
- 卵白と粉糖を合わせて泡立て、メレンゲを作ります。
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アーモンドプードルを加え、中速で4分程度かくはんします。
- 「1」を加え、さっくりと混ぜあわせます。
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天板にオーブンシートを敷き、8mmの丸金口で生地を直径3cm程度の大きさにしぼります。
- オーブンで140度13~18分程度焼成します。
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焼成後しばらく置き、冷めたところで【フィリング】抹茶あんをサンドします。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「抹茶あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
抹茶あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※抹茶あんを伸ばすときにはお湯を使い、しっかり溶かしてください。
※絞り出すときには絞り袋を動かさず手首を固定させるときれいな円になります。