和風ガトーショコラ

和風ガトーショコラ

適度な苦味の甘いチョコにバターと卵の濃厚さが加わったガトーショコラ。
粒あんが入ることによって食べやすさが増し、つぶつぶ食感も楽しめます。オススメです!

おすすめ業界:洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界

材料(5,6人分)

クーベルビターチョコ 200g
無塩バター 150g
粒あん(低糖あんがおすすめ) 100g
2個

作り方

  1. バターとクーベルビターチョコを湯煎にかけて溶かします。

    バターとチョコを湯煎で溶かす
  2. よく混ざったら湯からおろして、粒あんを混ぜ合わせます。

    粒あんを混ぜる
  3. さらに全卵を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。

    全卵を入れる
  4. 型に流し込み、オーブンで180℃、18分程度焼成します。

    型に入れる

きっかけ

茜丸本舗特製のあんこ「ジョセフの粒あん」「ジョセフの粒あん超低糖42 」「粒あん・十勝」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
これら各種粒あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。

おいしくなるコツ

※チョコレートは焦げやすいので、焼きすぎないよう注意してください。中心が柔らかくてもまわりが固くなっていれば大丈夫です。
※焼いて粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やし固めても美味しいです。

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