ごま団子風 プチドーナツ

なめらかなこしあん(むきあん)に、コーングリッツのプチプチした食感がアクセント!中華まん風の、ドーナツパンです。
使用したあんこ
おすすめ業界
ベーカリー業界 和菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料
作り方
【菓子パン生地】
1)生地を入れてミキシング。バターを加えてさらに捏ねる。
2)一次発酵(2倍になるまで)。
生地であんを包んでボール状に成形し、キャンバス地の上で二次発酵。
ボウルに白炒りごまと、コーングリッツを合わせておく。
二次発酵後、溶き卵をつける。
白炒りごまと、コーングリッツを合わせた衣をつける。
熱した油できつね色になるまで揚げる(油温170~180度、3分程度)。
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ミニパックあんこ250g新登場

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