あまおうサワークリームのクーヘン

ほどよい酸味があり、さっぱりとしたブリオッシュ生地に、あまおういちごの甘さがマッチ!グラノーラの食感もぴったりです。
使用したあんこ
おすすめ業界
ベーカリー業界 洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料
(15cm型 1個分)
生地(ブリオッシュ)…250g

サワークリーム…50g
あまおういちごあん…100g
グラノーラ…適宜
作り方
生地を麺棒で正方形24cm程度に伸ばし、サワークリーム50gを生地全体にのばす。
上にあんを100gのばす。
手前から巻いて、8~10分割し、オーブンペーパーを敷いた15cm丸型へランダムに入れる。
二次発酵後、上にグラノーラをのせ、焼成(200度、16~18分程度)。
放熱後、粉糖をかける。
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ミニパックあんこ250g新登場

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