みそあんおやき
味噌味とくるみの組み合わせはやっぱりいい！と再確認できる美味しさで、お子さまたちにも大好評。両面焼きの香ばしさがクセになりそうな甘い味噌あんの魅力です。
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（3人分）
| 【生地】強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【生地】イースト | 2.5g |
| 【生地】砂糖 | 4g |
| 【生地】卵 | 5g |
| 【生地】塩 | 1.5g |
| 【生地】バター | 6g |
| 【生地】水 | 60g |
| 蔵出し味噌あん | 135g |
| 五穀米 | 適宜 |
| くるみ | 15g |
作り方
- バターと卵は室温に戻しておきます。
- バター以外の【生地】材料をよくこねます。
- バターがなじんだら、くるみを投入します。
- ２倍の大きさになるくらいまで一次発酵させます。
- 分割し、丸めます。
ベンチタイムを10分ほどおきます。 -
直径10cmの円形にのばします。
-
中心に蔵出し味噌あんを入れて包みます。
-
綴じ目を下にして天板に並べます。
上に五穀米をトッピングします。
-
キャンバス生地をのせ、天板を使ってその上から軽く押しつぶします。
- 二次発酵させます。
- オーブンシートをのせ、天板をのせ、平らになるように少し押さえます。
- オーブンで200度13～15分程度、焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「蔵出し味噌あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
蔵出し味噌あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※キャンバス地がなくてもできますが、布の模様で素朴な風合いになるので、できれば使ってください。
