あまおうホワイトチョコツイスト

あまおうホワイトチョコツイスト

ブリオッシュとパイを重ねたリッチな生地に、香り高いあまおうあんがよく合います。

使用したあんこ

おすすめ業界:ベーカリー業界

材料(1個分)

生地(ブリオッシュ) 30g
生地(パイ) 1枚
あまおういちごあん 20g
ホワイトチョコ 適量

作り方

  1. ブリオッシュ生地30gを麺棒で、10cm程度の長さに伸ばす。
    パイシートを3×10cmの棒状にカットしたものを2枚用意し、1枚にブリオッシュ生地をのせる。

    生地をめん棒で伸ばす
  2. あんを20gのせる。

    あまおういちごあんをのせた生地
  3. もう一枚のパイシートをかぶせて、15分程度置き、生地をなじませてから3回ねじる。
    その後、二次発酵。

    パイシートを上からかぶせた状態
  4. つや出し卵を塗って、焼成(210度、13~15分程度)。
    放熱後、ホワイトチョコでデコレート。

    ねじった状態の生地

おいしくなるコツ

※ねじることによって、あまおうあんのきれいな色味が表面に出てきます。

コメント

ねじるだけで簡単に本格的な菓子パンができます。味は茜丸自慢のあまおういちごあんにお任せください。

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