かのこサンド

かのこサンド

さっくりブレッドの食感とコク、はちみつ風味のバタークリームのさわやかな甘さ、かわいいうぐいす鹿の子のふくよかな味わいは、誰もがきっとハマりますよ!

おすすめ業界:洋菓子業界

材料(2,3人分)

【A】強力粉 2/3カップ
【A】薄力粉 1/3カップ
【A】ベーキングパウダー ティースプーン1杯
【A】砂糖 1/4カップ
【A】塩 1つまみ
1個
生クリーム 70ml
バター 45g
卵白 1/2個
はちみつ 10g
バニラエッセンス 少々
鹿の子(うぐいす) 12粒
鹿の子(大納言) 12粒

作り方

  1. 【A】の材料をすべてボウルに入れ、混ぜます。
  2. 別のボウルで卵と生クリームを混ぜ合わせます。
  3. 「1」と「2」をざっくり混ぜ、4つに分け、同じ大きさの長方形にします。
  4. オーブンで200℃、20分焼きます。
    ※さっくりブレッドの出来上がり
  5. 卵白をメレンゲになるよう泡立てます。
  6. メレンゲにはちみつを加え、さらに混ぜます。
  7. 別ボウルでバターをなめらかに、やわらかくなるまで混ぜます。
  8. 「6」と「7」を混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
  9. 「4」のさっくりブレッドにバタークリームをぬります。
  10. かのこをトッピングして、サンドします。

きっかけ

茜丸本舗特製の鹿の子「うぐいす・大納言」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
うぐいす鹿の子・大納言鹿の子は上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。

おいしくなるコツ

※さっくりブレッドは最後ざっくり混ぜ合わせるだけで十分です。なめらかにする必要はありません。
※バターは室温に戻しておきます。

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