キャラメルレアチーズケーキ
いつものレアチーズケーキにキャラメルミルクあんを足すだけで、ほのかな苦みと濃厚な甘さが加わります。レアな（希少な）「レア・レアチーズケーキ」になりますね！
使用したあんこ
おすすめ業界：洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料（3-4人分）
| 茜丸 キャラメルミルクあん | 100g |
|---|---|
| クリームチーズ | 80g |
| アガー | 4g |
| 砂糖 | 10g |
| 牛乳 | 150g |
作り方
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キャラメルミルクあんことクリームチーズを混ぜておきます。
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ボウルに牛乳を入れ、砂糖とアガー（寒天）をすり合わせたものを少しずつ入れて煮溶かしていきます。
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沸騰直前に火を止め、「1」を入れて混ぜます。
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再び火にかけ、沸騰直前で火を消します。
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型に入れ、冷やし固めます。
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好みの大きさにカットし、いただきます。ミントの葉を飾るのがおすすめです。
きっかけ
茜丸のキャラメルミルクあんをお客様により楽しんでもらう為に、レシピを開発しました。
キャラメルミルクあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※湿ってからでは混ざりにくいので、砂糖とアガーは乾いた状態でよくすり合わせておきます。
※アガーは80～85℃以上にまでしっかり熱して溶かさないと、できあがりの食感が悪くなります。沸騰直前で止めればちょうどよい加減になります。
