りんごの形のりんごパン
見た目のかわいさとサクサクりんごあんの美味しさで大人気。クリームチーズも加わって食べがいもあるのでお食事パンとして何度でも食べたくなりますね。
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（4人分）
| 【A】強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【A】イースト | 1g |
| 【A】砂糖 | 10g |
| 【A】塩 | 1.3g |
| 【A】スキムミルク | 4g |
| 【A】バター | 10g |
| 【A】卵 | 15g |
| 【A】水 | 57cc |
| サクサクりんごあん | 160g |
| クリームチーズ | 40g |
| 棒状プレッツェル | 2本 |
| かぼちゃの種 | 4個 |
| つや出し卵 | 適量 |
| 打ち粉 | 適量 |
作り方
- クリームチーズは室温に戻しておきます。
- バター以外の【A】の材料をすべて混ぜ、しっかりこねます。
- バターを混ぜ込み、全体に馴染むようによく混ぜます。
- 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 一次発酵終了後、分割し、ベンチタイムを10～15分ほどおきます。
- 室温に戻したクリームチーズとサクサクりんごあんをよく混ぜます。
- ベンチタイム終了後の生地を手の平で伸ばします。
-
「6」のりんごフィリングを包みます。
-
アルミカップに入れて二次発酵させます。
- 二次発酵終了後、つや出し卵を塗ります。
-
菜箸に打ち粉をつけて中央に穴をあけます。
- 棒状プレッツェルを折ったものを差し込んで、りんごに見立てます。
-
カボチャの種を葉っぱに見立てて軽く押さえて生地に貼り付けます。
- オーブン190度で10分程度焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「サクサクりんごあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
サクサクりんごあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※焼き色加減が美味しさのコツ。高さとオーブンの具合を見ながら標準時間を見極めてください。
※カボチャの種ははずれないように強めに押し付けてください。
