アップルティーロールパン
材料（パニムール型1個分）
| 【A】強力粉 | 85g |
|---|---|
| 【A】薄力粉 | 15g |
| 【A】グラニュー糖 | 15g |
| 【A】塩 | 1.6g |
| 【A】紅茶葉（アールグレイ） | 2g |
| 【A】イースト | 2g |
| 【A】全卵 | 20g |
| 【A】はちみつ | 3.2g |
| 【A】プレーンヨーグルト | 25g |
| 【A】紅茶（アールグレイで抽出） | 16g |
| 【A】コンデンスミルク | 5.2g |
| 無塩バター | 25g |
| サクサクりんごあん | 適量 |
| アイシング | 適量 |
作り方
- 【A】をボウルに入れ、ミキシング。こねあがった【A】にバターを加え、さらにこねる。
- バターがなじんだら、一次発酵。
- 分割、丸めてベンチタイム（10分程度）。
-
生地の綴じ目を上にして麺棒をあて、15cm～24cm程度に伸ばす。
伸ばした生地にりんごあんを均一に塗り、下から巻いて棒状にする。
-
6等分にして切り分ける。
-
切り口を上にして型に並べ、二次発酵後つや出し卵を塗り、焼成（180度、25分程度）。
-
パンが冷めたらアイシングをかける。
