お花の形のいちごパン

お花の形のいちごパン

外のクリームチーズ、中の苺あん、2つの味が楽しめる贅沢菓子パン。 簡単な成型でキュートなお花になりお子さんから拍手があがります!

使用したあんこ

おすすめ業界:ベーカリー業界

材料(2,3人分)

【A】強力粉 100g
【A】イースト 2g
【A】砂糖 10g
【A】塩 1.5g
【A】卵 10g
【A】水 55g
バター 10g
【フィリング】ほんのり苺あん 25g
【フィリング】クリームチーズ 適量
【フィリング】はちみつ 適量
つや出し卵 適量
【フィリング】ドライストロベリー 適量

作り方

  1. 【A】をボウルに入れミキシングします。
  2. こねあがったところにバターを加え、さらにこねます。
  3. バターがなじんだら35℃で2倍になるのを目安に一次発酵させます。
  4. 分割し丸めます。
  5. ベンチタイムを10分置きます。
  6. 生地を長方形に伸ばし、ほんのり苺あんを端を少し残してぬります。

    生地を伸ばす
  7. 端から巻いていきます。
  8. リング状になるように成型し端をしっかり閉じます。

    リング状になるように成型
  9. オーブンシートに一個一個のせ、スケッパーで6カ所切り込みを入れます。

    スケッパーで6カ所切り込みを入れる
  10. 35℃で60分二次発酵させます。
  11. クリームチーズとはちみつを混ぜ、絞り袋に入れます。
  12. 発酵終了後、つや出し卵をぬります。
  13. 中心に「11」を絞り出します。
  14. その上にドライストロベリーをのせます。

    ドライストロベリーをのせる
  15. オーブンで190度、10分程度焼成します。

きっかけ

茜丸本舗特製のあんこ「ほんのり苺あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。 ほんのり苺あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。

おいしくなるコツ

※あとで膨らむので切り込みは深めにしましょう。動かして形がくずれないよう切り込みを入れる前にオーブンシートにのせておきます。

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