お花の形のいちごパン
材料（2,3人分）
| 【A】強力粉 | 100g |
|---|---|
| 【A】イースト | 2g |
| 【A】砂糖 | 10g |
| 【A】塩 | 1.5g |
| 【A】卵 | 10g |
| 【A】水 | 55g |
| バター | 10g |
| 【フィリング】ほんのり苺あん | 25g |
| 【フィリング】クリームチーズ | 適量 |
| 【フィリング】はちみつ | 適量 |
| つや出し卵 | 適量 |
| 【フィリング】ドライストロベリー | 適量 |
作り方
- 【A】をボウルに入れミキシングします。
- こねあがったところにバターを加え、さらにこねます。
- バターがなじんだら35℃で２倍になるのを目安に一次発酵させます｡
- 分割し丸めます。
- ベンチタイムを10分置きます。
-
生地を長方形に伸ばし、ほんのり苺あんを端を少し残してぬります。
- 端から巻いていきます。
-
リング状になるように成型し端をしっかり閉じます。
-
オーブンシートに一個一個のせ、スケッパーで6カ所切り込みを入れます。
- 35℃で60分二次発酵させます。
- クリームチーズとはちみつを混ぜ、絞り袋に入れます。
- 発酵終了後、つや出し卵をぬります。
- 中心に「11」を絞り出します。
-
その上にドライストロベリーをのせます。
- オーブンで190度、10分程度焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「ほんのり苺あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。 ほんのり苺あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※あとで膨らむので切り込みは深めにしましょう。動かして形がくずれないよう切り込みを入れる前にオーブンシートにのせておきます。
