投稿レシピ★2人で仲良く分けてねくるりんぱん
★レシピ投稿者様★
『パン教室サンリッチレモン』
https://www.sunrichlemon.com/
主宰 高山真弓様
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料
| 強力粉 | 150g |
|---|---|
| インスタントドライイースト | 2g |
| 砂糖(上白糖) | 15g |
| 塩 | 2g |
| スキムミルク | 4g |
| 全卵 | 25g |
| 水 | 73g |
| 無塩バター | 10g |
| ラムネあん | 適量 |
| 温州みかんあん | 適量 |
作り方
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生地の材料をすべて合わせ、生地温度28度になるように手で捏ねる。
- ４個に分割、丸める。それぞれ麺棒で丸く伸ばす。
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あんを塗って（今回は爽快ラムネあん、温州みかんあんを使用）３分の１ずつ折り、生地を合わせて閉じる。
-
「3」を麺棒で軽く伸ばしてから半分に切り、片方ずつクルクル巻く。お尻を閉じて表に返し成型完成。
- 二次発酵（20分～25分。生地が２倍になればOK)。
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つや出し卵を塗り、巻いた目のところにアーモンドスライスをのせてから、焼成（180度で10分前後）。
