夏みかんあんロール
甘～いチーズクリーム+果肉入り夏みかんあん+夏みかん、と夏のさわやかさとコクあるミルキー感が実現した、だれもが大好きなロールパンの夏向きバージョンです！
使用したあんこ
おすすめ業界：洋菓子業界
材料（3-6人分）
| 【生地】全卵 | 3個分 |
|---|---|
| 【生地】砂糖 | 70g |
| 【生地】薄力粉 | 50g |
| 【生地】バター | 25g |
| 【生地】牛乳 | 15g |
| 【フィリング】生クリーム | 100g |
| 【フィリング】砂糖 | 15g |
| 【フィリング】クリームチーズ | 75g |
| 【フィリング】夏みかんあん | 200g |
| 夏みかん（缶詰） | 10房 |
作り方
- クリームチーズは室温でやわらかくしておきます。
- 【ロールケーキ生地】卵と砂糖をあわせて、白くもったりするまで泡立てます。
- ふるった粉を2度に分けて入れ、均一になるように混ぜます。
- 熱くした牛乳にバターを溶かします。
- 熱いままの「4」を「3」にさっくりと軽く混ぜます。
- ロールケーキの型に流し、オーブンで190℃、12分焼きます。
- 【チーズクリーム】生クリームを角が立つくらいまで泡立てます。砂糖を加えます。
- 室温でやわらかくしたクリームチーズを少しずつ混ぜます。
-
きれいな焼き面を下にし、全面にチーズクリームを塗ります。
-
平口金で、夏みかんあんを２cm間隔で横に絞ります。
-
一番手前に、ペーパーで水気を切った夏みかんをたっぷり並べます。
-
夏みかんを芯に一気に巻き上げます。
きっかけ
茜丸本舗の夏の自信作「夏みかんあん」をアレンジして、より楽しんでもらえるようにレシピを開発しました。 是非試して頂ければと思います。
他にも製餡所ならではのこだわりのあんこを使ったレシピを多数載せていますので、お試しください。
おいしくなるコツ
※クリームチーズは室温で戻しておきますが、袋に入れてもんで柔らかくしておくと簡単に生クリームとなじみます。
※さっくりでも均一に混ざるよう、牛乳とバターは熱いうちに素早く混ぜます。
