フルーツカスタードあんぱん
材料（4人分）
| 全卵 | 45g |
|---|---|
| 牛乳 | 45g |
| ドライイースト | 1.7g |
| 水 | 15cc |
| 中力粉 | 150g |
| 無塩バター | 30g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 2.7g |
| カスタードクリーム | 12g |
| 極上しろあん | 20g |
| つや出し卵 | 適量 |
| キウイスライス（更に1/2ずつカット） | 2枚 |
| さくらんぼ | 4個 |
| パイナップルスライス（更に1/8カット） | 1枚 |
作り方
- 全卵を溶き、牛乳と合わせておきます。
- 温めた水にイーストを振り入れ、30秒ほどおきます。
- ボウルに中力粉、砂糖、塩、「1」と「2」を注ぎ入れてよくこねます。
- こね上がった生地に無塩バターを加え、さらにこねます。
- バターがなじんだら2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 一次発酵終了後、分割しベンチタイムを20分ほどおきます。
- ベンチタイム終了後、麺棒を使い丸く広げます。
-
生地を型に入れ、ふちは丸く盛り上がるようにし、中央部は指で強めにおさえておきます。
- 二次発酵させます。
- 発酵終了後、もう一度中央部を押さえて凹みをより低くします。
-
極上しろあんを真ん中に、そのまわりにカスタードクリームを絞ります。
- つや出し卵をぬり、オーブン180度で12分、焼成します。
-
各フルーツを盛りつけます。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「極上しろあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
極上しろあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※極上しろあんに生クリームを混ぜ込んでから絞るとさらに風味がアップします。オススメ！
