あんこパランタ

あんこパランタ

ココナッツの香りがする異国風味のお菓子です。アターは主食であるチャパティの材料ですが、あんこをはさめばヘルシーなおやつパンになります。薄焼きで楽しんでください。

おすすめ業界:ベーカリー業界 カフェ・喫茶店業界

材料(2,3人分)

アター
(※ナンやチャパティに使用する全粒粉)
65g
53g
こしあん 100g
ココナッツファイン
(※ココナッツオイルの粉末)
大さじ1杯
ココナッツオイル
(※サラダ油でも可)
24g

作り方

  1. アターに水を加え、5分ほどよくこねる。
    全粒粉なので力が要りますが頑張って。

    生地をこねる様子
  2. こねあがったら、2つに分けて20分ほど置きます。
  3. 麺棒でどちらも直径14cmほどの円形に伸ばし、1枚の全体にあんこを薄く塗ります。
    ココナッツを全体に散らします。

    生地の上にココナッツを散らす様子
  4. もう一枚を上にのせ、縁をおさえて上下を綴じます。
    均等の厚さになるように軽く麺棒で伸ばします。

    もう1枚の生地を上にのせる様子
  5. クッキングシートを敷いたフライパンを熱し、ココナッツオイルを入れます。
    中火で4分、裏に返して3分ほどこんがり焼き色をつけてできあがりです。

    生地を焼く様子

きっかけ

茜丸本舗特製のあんこ「こしあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
こしあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。

おいしくなるコツ

※全粒粉であるアターは失敗すると少しも膨らみません。よくこねること、20分必ず寝かせることを大事にしてください。
※縁を押さえて上下を綴じますが、一か所残し、軽く伸ばして広げてから完全に綴じましょう。

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