マロン風味ティラミス
市販のカステラを使っているので作り方は簡単ですが、マロン風味も加わったオリジナルテイストのティラミスです。家族みんなですくってとってあっという間になくなります。
使用したあんこ
おすすめ業界：洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料（約7-10人分）
| 【A】マスカルポーネチーズ | 150g |
|---|---|
| 【A】水切りヨーグルト | 70g |
| 【A】砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| カステラ | 適量 |
| 【B】牛乳 | 100ml |
| 【B】インスタントコーヒー | 大さじ1 |
| 【B】砂糖 | 小さじ1 |
| 栗きんとんあん | 150g |
| 【C】湯 | 大さじ3 |
| 【C】インスタントコーヒー | 小さじ1・1/2 |
| 【C】ブランデー | 適量 |
| ココアパウダー | 適量 |
作り方
- ヨーグルトは前の晩から一晩かけて水気を切っておきます。
-
【B】の材料を混ぜ、1cmほどの厚さでスライスしたカステラの上に振りかけ、全体をしめらせておきます。
- 混ぜ合わせた【C】を「栗きんとんあん」によく混ぜ込み、コーヒーマロンペーストを作ります。
- ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ、さらに牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、チーズクリームを作ります。
-
容器の底にチーズクリームを薄く塗り、上に「1」のカステラを敷き詰めます。
-
上に「3」のコーヒーマロンペーストを塗り広げます。
- 「5」と「6」を繰り返し、チーズクリーム、カステラ、コーヒーマロンペーストの層を作ります。
-
最上段にチーズクリームを塗り、ラップをかけて、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めます。
- 仕上げにココアパウダーを全面にたっぷり振りかけます。
きっかけ
茜丸本舗の自信作「栗きんとんあん」をアレンジして、より楽しんでもらえるようにレシピを開発しました。 是非試して頂ければと思います。
他にも製餡所ならではのこだわりのあんこを使ったレシピを多数載せていますので、お試しください。
おいしくなるコツ
※仕上げにかけるココアパウダーは茶こしを使うときれいに振りかけられます。
※風味づけのブランデーはアマレットにしても。
※粒入り栗きんとんあんにすれば、また違った食感が加わります。
