栗きんとん羊羹
濃厚な栗味が好評の茜丸の栗きんとんあんを使えば、本格的栗きんとん羊羹も驚くほど簡単です。お菓子を買いに行く時間がないときでもさっと作っておもてなしできますね。
使用したあんこ
おすすめ業界:和菓子業界
材料(3-5人分)
栗きんとんあん | 500g |
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水 | 250g |
アガー | 10g |
砂糖 | 10g |
作り方
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アガーと砂糖をすり合わせるように混ぜてから、水に入れて溶かします。
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火にかけ、溶かし沸騰させます。
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あんこを入れて固まりがなくなるまでしっかりよく混ぜます。泡立て器を使うのがおすすめです。
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型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
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好みの大きさに切り分けていただきます。
きっかけ
茜丸の栗きんとんあんを美味しく食べる為のレシピとして開発しました。
粒入りの栗きんとんあんもございますので、いろいろと試してみてください。
おいしくなるコツ
※湿ってからでは混ざりにくいので、砂糖とアガーは乾いた状態でよくすり合わせておきます。
※アガーは80~85℃以上にまでしっかり熱するのがコツです。沸騰させるほどに加熱してください。