HBで簡単！ゆずあんのちぎりあんぱん
お子さんたちに「また作って！」ときっと言われる人気のレシピ。ゆずピール入りの本格的あんこの入ったプチあんぱん。ひとつひとつちぎりながら食べるのが楽しいのです。
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（2-3人分）
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| はちみつ | 30g |
| 水 | 150cc |
| 香味ゆずあん | 250g |
作り方
- 香味ゆずあん以外の材料をすべてHBに入れ、生地コースで「こねから一次発酵まで」をセットしスタートさせます。
- コースが終了したら取り出し、12～16等分にして丸めます。
- ぬらした布巾を固くしぼり、生地の上にかけて15～20分のベンチタイムをおきます。
- ガス抜きをしながらひとつひとつを平らに広げて、あんこを包みます。
- 丸く形を整えながら、型に少しすきまを空けながら並べます。
- 40分～１時間おき、二次発酵させます。
- 予熱190℃にしたオーブンで、軽く色づくのを目安に15分ほど焼成します。
きっかけ
茜丸自慢のあんこ「香味ゆずあん」を活かしたレシピを開発しました。プロに愛用される茜丸のあんこをもっと多くの方に使っていただきたいと思っています。是非、餡所の餡子でいろんなレシピにチャレンジしてみてください！
おいしくなるコツ
※冷めてしまったら、レンジで10秒あたためてもちもち感を復活させてください。
※発酵中は乾燥しないよう、必ずぬれ布巾をかけるなどしてください。
