HBで簡単!大納言リュスティック

HBで簡単!大納言リュスティック

HBにお任せの超簡単リュスティック。いつものフランスパンも鹿の子を入れるだけでおやつにぴったりの菓子パンに変身です。

おすすめ業界:ベーカリー業界

材料(4人分)

準強力粉 300g
イースト 2g
6.5g
195cc
大納言鹿の子 200g
打ち粉 適宜

作り方

  1. 大納言鹿の子以外の材料をHBにセットして生地を作り、一次発酵させます。
  2. 一次発酵した生地に、大納言鹿の子を練り込んで丸めます。
  3. 15分ベンチタイムをおきます。
  4. 生地を平らにして4等分します。
  5. 二次発酵のため、30分ほど寝かせます。
  6. 準強力粉をふり、クープを入れます。
  7. オーブンで250度、13分焼きます。

きっかけ

茜丸本舗特製の鹿の子「大納言鹿の子」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
大納言鹿の子は、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。

おいしくなるコツ

※甘さのもとは鹿の子だけなので、お好みでたっぷりと入れてください。

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