鹿の子で、ほっこり可愛らしくしあがりました。
おすすめ業界：洋菓子業界
材料（15cmタルト型 1個分）
| 【タルト生地】卵 |
1個 |
| 【タルト生地】果糖 |
40g |
| 【タルト生地】薄力粉 |
120g |
| 【タルト生地】アーモンドプードル |
10g |
| 【フィリング】プレーンヨーグルト |
120g |
| 【フィリング】果糖 |
50g |
| 【フィリング】卵 |
1個 |
| 【フィリング】豆乳 |
大さじ1 |
| 【フィリング】アーモンドプードル |
25g |
| 【フィリング】薄力粉 |
25g |
| 【フィリング】バニラオイル |
少々 |
作り方
- 【タルト生地】ボウルに卵と果糖を入れ、混ぜる。
- 【タルト生地】アーモンドプードル・小麦粉の順にを振い入れて混ぜる。
- 【タルト生地】生地を麺棒で伸ばし、タルト型に敷きつめてフォークで全体的に穴をあける。
- 【フィリング】ヨーグルトをキッチンペーパーに入れて水気を切っておく。
- 【フィリング】ボウルに水切りしたヨーグルト(水切り後70～80g）と果糖を入れて混ぜる。
- 【フィリング】とき卵、豆乳を加えてよく混ぜる。
- 【フィリング】小麦粉とアーモンドプードル、バニラオイルを入れ滑らかになるように混ぜる。
- 【仕上げ】タルト型にフィリングを流し入れて整え、焼成（180度、20～25分程度）。
- 【仕上げ】最後に鹿の子を飾って完成。
