和風抹茶ショートケーキ
材料（3,4人分）
| 【生地】米粉 | 50g |
|---|---|
| 【生地】卵 | 3個 |
| 【生地】砂糖 | 70g |
| 【生地】バター | 25g |
| 【生地】牛乳 | 15g |
| 【生地】シート | 2枚 |
| 【トッピング】抹茶あん | 200g |
| 【トッピング】こしあん | 200g |
| 【トッピング】生クリーム | 200g |
| 【トッピング】粉砂糖 | 20g |
| 【トッピング】黒豆鹿の子 | 50g |
| 【トッピング】金時鹿の子 | 50g |
作り方
- 全卵と砂糖を白くもったりするまで泡立てます。
- 米粉を二度に分けて入れ、均一になるようによく混ぜます。
- 牛乳を熱くし、バターを溶かします。
- 熱いままの牛乳に「2」を混ぜます。
- オーブン皿にシートを敷き、その上に生地を流し入れます。
- オーブンで190度、12分焼きます。
- 焼いている間に生クリームを泡立てておきます。
- スポンジが焼けたら、焼けた面を上に置きます。
- 横半分、縦４等分にカットします。
- さらに３等分にします。
-
表面に、生クリーム、こしあん、抹茶あんをそれぞれぬります。
- 鹿の子をちらします。
-
スポンジを中心から同心円を描くように、3種を順番に巻いていきます。
-
全部巻けたら、ケーキ全体に生クリームをぬります。
-
ケーキの中央に鹿の子をトッピングして、粉砂糖を振りデコレーションします。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「抹茶あん」「ジョセフのこしあん」、鹿の子「黒豆鹿の子」「金時鹿の子」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
これらのあんこ、鹿の子は、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※スポンジは巻いたときに高さが同じになるように、等分します。
