カフェオレハートロールパン
材料（5人分）
| 【A】強力粉 | 200g |
|---|---|
| 【A】薄力粉 | 50g |
| 【A】無塩バター | 25g |
| 【A】塩 | 2.5g |
| 【A】砂糖 | 30g |
| 【A】ドライイースト | 3g |
| 【仕込み水】牛乳 | 190g |
| 【仕込み水】インスタントコーヒー | 大さじ2杯 |
| チョコチップ | 50g |
| 深煎り珈琲あん | 150g |
| 溶き卵 | 10g |
| スライスアーモンド | 適量 |
作り方
- 小鍋で牛乳を人肌程度に温めインスタントコーヒーを溶かし冷ましておきます（仕込み水）。
- 【A】の材料と準備しておいた【仕込み水】を混ぜ、よくこねます。
- 軽くまとめて一次発酵させます。
- 一次発酵終了後、10等分にし丸めてベンチタイムを15分ほどおきます。
- とじ目を上にして麺棒で直径12cmほどに伸ばします。
- 深煎り珈琲あん大さじ1杯（15g）を塗り、チョコチップ小さじ1杯（5g）を散らします。
- 下からきつめに巻いて閉じます。
- 半分に折り、横を丁寧に閉じます。
- 先2cmを残しスケッパーで切って、開きます。
- ハートの先をとがらせます。
- 天板にのせて仕上げの二次発酵をさせます。
- 溶き卵を塗り、スライスアーモンドをのせます。
- オーブン180度で15分焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「深煎り珈琲あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
深煎り珈琲あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※深煎り珈琲あんもチョコチップも多めに入れるのが美味しさの決め手です。
