ほろにがカフェオレ大福
本格的な珈琲の苦味とミルキーな生クリームが同時に味わえるカフェオレ味の大福です。レンジを使えば超簡単なので、ぜひレパートリーに加えてください。
使用したあんこ
おすすめ業界:和菓子業界
材料(5人分)
白玉粉 | 60g |
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砂糖 | 30g |
水 | 100cc |
深煎り珈琲あん | 75g |
ホイップクリーム | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
作り方
- ホイップされたクリームではなく生クリームからする場合は泡立てておきます。
- 白玉粉と砂糖を耐熱容器に入れ、均等になるように混ぜます。
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水を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜていきます。
- ラップをふんわりとかけ、500Wで1分加熱しかくはんします。
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また加熱し、かくはんし、と計3回繰り返します。
- 片栗粉をふって広げたバットに「5」を入れて粗熱をとります。
- 粗熱のとれた餅を5等分します。
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丸く伸ばして深煎り珈琲あんと生クリームをお好みで適量、包んでできあがりです。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「深煎り珈琲あん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
深煎り珈琲あんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※丸く包あんするのが難しい場合は、ラップに深煎り珈琲あんを適量のせ、その上に生クリームをのせ巾着のように絞って丸くしてもよいです。冷やして固めておくとさらに簡単です。