紫いものマーブルパウンド

紫いものマーブルパウンド

思わずはっとする紫色とやさしい黄色のマーブル模様がさりげなくおしゃれなケーキです。クリーミーなあんこが入ったしっとり食感もどうぞお楽しみください。

おすすめ業界:洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界

材料(2-3人分)

紫いもあん 200g
鹿の子(お好み) 適量
砂糖 40g
バター 60g
1個
牛乳 100cc
ベーキングパウダー 10g
小麦粉 150g

作り方

  1. バターと卵は室温に戻しておきます。
  2. バターと砂糖を泡だて器でよくすり混ぜます。
  3. 卵をときほぐし、少しずつ加えてなじむように混ぜます。
  4. 牛乳を加えてさらによく混ぜます。
  5. 生地の4分の1をボウルにとり分け、南州紫いもあんとよく混ぜます。

    ボウルに南州紫いもあんを入れる様子
  6. ベーキングパウダーと小麦粉をよくふるって、4分の3の残りの生地に入れ混ぜます。

    小麦粉と生地を混ぜる様子
  7. 「5」と「6」を軽く混ぜ、マーブル状にします。

    あんと生地をマーブル状に混ぜる
  8. パウンドケーキの型にマーブル生地を入れ、鹿の子をトッピングします。

    生地に鹿の子をトッピングする様子
  9. あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで40~45分焼きます。

きっかけ

茜丸自慢の秋の味覚のあんこ「南州紫いもあん」を活かしたレシピを開発しました。
あんこ作りにこだわった製餡所の餡子でいろんなレシピにチャレンジしてみてください。

おいしくなるコツ

※マーブル模様になるよう、あん入り生地を混ぜるときには混ぜすぎないよう注意します。
※トッピングの鹿の子がカラカラに乾いてしまわないよう、180℃という低めの温度でじっくり焼き上げてください。ベーキングパウダーで膨らみますからご心配なく。

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