しっとりあんこマフィン
材料（3-6人分）
| バター | 100g |
|---|---|
| 砂糖 | 60g |
| 卵 | 2個 |
| 南州紫いもあん | 100g |
| 極上しろあん | 100g |
| 小麦粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 4g |
作り方
- バターと卵は常温に戻しておきます。
- 常温に戻したバターに砂糖をよくすり混ぜます。
-
同じく常温に戻した卵をといて「2」に少しずつ混ぜていきます。
- ふたつのボウルに分けます。
-
それぞれのボウルにひとつは南州紫いもあん、もうひとつには極上しろあんを入れ、よく混ぜます。
-
小麦粉とベーキングパウダーをふるい、それぞれのボウルに半量ずつ加え、混ぜます。
- マフィン型に「6」の生地を半分くらい入れ、混ぜ込んだあんとは違うあんこをスプーン一杯分のせます。
-
残りの生地をのせます。
- オーブンで180℃、20分くらい焼成します。
きっかけ
茜丸自慢の秋の味覚のあんこ「南州紫いもあん」「極上しろあん」を活かしたレシピを開発しました。
あんこ作りにこだわった製餡所の餡子でいろんなレシピにチャレンジしてみてください。
おいしくなるコツ
※生地に混ぜ込んだあんとは別のあんを入れることによって、味の深みが増します。紫いもあん入りの生地にはしろあんを、しろあん入りの生地には紫いもあんをのせます。
※お手持ちのあんことで、ぜひオリジナルの組み合わせで挑戦してみてください。
