キャラメルミルクと紫いもの二段浮島
材料（3,4人分）
| 【A】キャラメルミルクあん | 100g |
|---|---|
| 【A】卵黄 | 1個分 |
| 【A】上新粉 | 大さじ1杯 |
| 【A】薄力粉 | 大さじ1杯 |
| 【B】南州紫いもあん | 100g |
| 【B】卵黄 | 1個分 |
| 【B】上新粉 | 大さじ1杯 |
| 【B】薄力粉 | 大さじ1杯 |
| 卵白 | 2個分 |
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
作り方
- 流しかんにクッキングシートをしきます。
- 蒸し器にお湯を沸かしておきます。
- 【A】と【B】の各ボウルでそれぞれのあんと卵黄を入れてヘラで伸ばしながらよく混ぜていきます。
- 均等に混ざったところで、【A】と【B】の各ボウルに上新粉と薄力粉を加え、さらに混ぜていきます。
- また別のボウルで卵白を泡立てます。
- 途中で砂糖を加え、さらに泡立てふんわり軽いメレンゲを作ります。
- できたメレンゲを半量ずつ、「4」の各ボウルそれぞれに加えます。
- さっくりと泡をつぶさないように混ぜます。
- 流しかんに「8」の【B】（紫いも生地）を流し入れ、その上に「8」の【A】（キャラメルミルク生地）を流し込みます。
- 強火の蒸し器で30分蒸します。
- 竹串を刺して何もついてこなければできあがりです。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「キャラメルミルクあん」「南州紫いもあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
キャラメルミルクあん・南州紫いもあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※泡立てたメレンゲのふんわり感のまま蒸し上げるために、お湯の準備は作業の前にしましょう。
