きなこあんマフィン
バーキングパウダー入りは失敗なくふくらむので安心。芳しいきなこあんが入ったマフィンはどこかなつかしい味で、お姑さんのような年配の女性にも喜ばれます。
使用したあんこ
おすすめ業界：洋菓子業界
材料（5人分）
| 薄力粉 | 110g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 4g |
| 砂糖 | 60g |
| 全卵 | 2個 |
| バター | 80g |
| 芳ばしきなこあん | 50g |
| さつまいも | 1本 |
作り方
- バターと卵は室温に戻しておきます。
-
バターに砂糖を加え、泡立て器でもったりするまでよく混ぜます。
- 全卵をときほぐし、「2」を少しずつ加えます。
- 角切りしたさつまいもをレンジで２分加熱しておきます。
- ふるった薄力粉とベーキングパウダーを「3」に加え、ゴムベラで混ぜます。
-
上にトッピングする用のさつまいもを取り分け、残りを入れて混ぜ込みます。
-
芳ばしきなこあんを入れてさらに混ぜます。
-
マフィン型に生地を入れます。
- 取り分けておいたさつまいもをトッピングします。
- 180度のオーブンで25～30分程度、焼成します。
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「芳ばしきなこあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
芳ばしきなこあんは、上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。
おいしくなるコツ
※全卵が均等に混ざるように少しずつ加えることが大事です。
※焼き上がった後のさつまいもの食感をよくするためにも、レンジで軽く加熱しておきましょう。
