こしあんポンデケージョ

こしあんポンデケージョ

かわいい形と大きさでだれもが笑顔になるポンデケージョ。バターを使わないので意外にも低カロリーです。
チーズの塩気ともちもち生地、さらに濃厚あんこがクセになる!

おすすめ業界:ベーカリー業界

材料(4人分)

白玉粉 150g
1.5g
牛乳 150cc
卵黄 1個分
粉チーズ 80g
サラダ油 8g
ジョセフのこしあん 適量
焙煎黒ごまあん 適量

作り方

  1. 白玉粉と塩をボウルに入れ、牛乳を少量ずつ加えて練ります。 目安は生地を持ち上げて落としたときにリボン状に重なる感じです。

    牛乳を加える
  2. 卵黄、粉チーズ、サラダ油を入れてよく混ぜます。

    材料を混ぜる
  3. 台に出してこね、正方形に四角く伸ばします。
  4. スケッパー等で4×4の16等分にします。

    四角くカットした生地
  5. ひと区切り分ずつ手にのせ、こしあんと黒ごまあんを包みます。

    生地であんを包む
  6. 天板に並べ、オーブンで180℃、25~30分焼成します。

きっかけ

茜丸自慢のあんこ「こしあん」「焙煎黒ごまあん」を活かしたレシピを開発しました。
是非、あんこ作りにこだわった製餡所自慢の餡子でいろんなレシピにチャレンジしてみてください。

おいしくなるコツ

※生地をまぜたときのリボンで落ちる固さを「リュバン状」といいます。もし固ければ、牛乳を少量ずつ混ぜて調整してください。
※もちもち生地がおいしいポンデケージョですが、お好みで粉チーズを増やしてもいいでしょう。

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