2層ごまパンナコッタ
あんこに入っている黒ごまとトッピングした白ごまがさりげなくおしゃれな和のパンナコッタ。
比重を利用して自然に２層になるので、簡単なのに凝ったおやつができます。
使用したあんこ
おすすめ業界：洋菓子業界 カフェ・喫茶店業界
材料（4人分）
| 焙煎黒ごまあん | 200g |
|---|---|
| ゼラチン | 13g |
| 牛乳 | 440cc |
| メープルシロップ | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
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焙煎黒ごまあんを牛乳でとき、弱火にかけます。
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焦げ付かないように鍋底をこするようにかき混ぜながら温めます。 温まったら粉ゼラチンをふり入れ、だまができないようにかき混ぜ続けます。
- ゼラチンが完全に溶けたら、火を止めます。
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型に注ぎ入れて少し冷まして粗熱をとり、冷蔵庫に２時間以上入れて固めます。
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固まったら、お好みの量のメイプルシロップを注ぎます。白ごまをトッピングして飾ります。（なくてもOK）
きっかけ
茜丸本舗特製のあんこ「焙煎黒ごまあん」をより楽しんでいただけるようにレシピを開発致しました。
上の「使用したあんこ」からお買い求めいただけます。ぜひご来店ください。
おいしくなるコツ
※牛乳の一部を生クリームに置き換えるとよりミルキーリッチなパンナコッタになります。
※ゼラチンが固まらなかったということのないよう、はしっかり煮溶かすこと、沸騰させないことに注意してください。
