いちごとホワイトチョコのフラワーパン
生地全体にいきわたったほんのり苺あんの甘い香りとやさしい甘さで大人気。花のような見た目の美しさからかおやつ代わりにする人も。 かわいく小さめに作るのがおすすめ。
使用したあんこ
おすすめ業界：ベーカリー業界
材料（6人分）
| 【生地】強力粉 | 200g |
|---|---|
| 【生地】バター | 20g |
| 【生地】水 | 150cc |
| 【生地】イースト | 2g |
| 【生地】砂糖 | 20g |
| 【生地】塩 | 2g |
| ビーツパウダー | 0.5g |
| ほんのり苺あん | 180g |
| ホワイトチョコ | 12g |
作り方
- ※ホワイトチョコは細かく砕いておきます。
- バター以外の【生地】材料をボウルに入れ、時に叩きつけながらミキシングします。
- ビーツパウダーを入れて均等に色付けします。
- バターを入れ、バターが全体になじむまでさらにこねます。
- 2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。
- 発酵終了後、6等分し軽くまとめ10分～15分ベンチタイムをおきます。
- 手の平で軽く伸ばし、ほんのり苺あん30gを包み、しっかり閉じます。
-
中のあんこが出ないよう楕円形にやさしく伸ばします。
-
半分に軽く折り、１cm幅に切り込みを入れます。
-
折ったところを再度開き、ホワイトチョコ2g分を全体にちらします。
- ねじりながら棒状にします。
-
さらにねじりを入れながら渦巻き状にします。。
- 最後をくっつけ、二次発酵させます。
- 分量外の粉を振りかけ、ホワイトチョコを上にトッピングします。
- オーブンを180度で予熱しておき、150度に下げ、13分焼成します。
ポイント
※きれいなストライプのねじりが出るよう成形は手早くします。
