焼き芋クッキー
焼き芋を作ってからあんにしたこんがり焼きいもあんなので味は本格的。
あんこ入りの生地は食感もほろりとソフトでいくつでもほおばりたくなる。
使用したあんこ
おすすめ業界：洋菓子・カフェ/喫茶業界
材料（4人分）
| 【A】薄力粉 | 20g |
|---|---|
| 【A】ココアパウダー | 2g |
| 【A】こんがり焼いもあん | 100g |
| こんがり焼いもあん | 100g |
| つや出し卵 | 適量 |
作り方
- 【A】の薄力粉とココアパウダーをこんがり焼いもあんに練り込むようにしてよく混ぜます。
- 30gずつに分割し、まとめておきます。
-
こんがり焼きいもあん25gずつをさつまいもの形にします。
-
「3」を「2」で包みます。
-
包んだら、焼きいもの形にしていきます。
-
つや出し卵をぬり、オーブンで180度20分程度焼成します。
ポイント
※全体の味が均一になるよう、薄力粉やココアパウダーはしっかり混ぜてください。
※高さがあるので上部だけが焦げ目がつきすぎないよう見ながら時間を調整してください。
